¿Cuál es el origen del vino de Oporto?
Aprovechando mi reciente escapada de vacaciones, voy a dedicar unos posts a Oporto o Porto (en portugués) para contaros un poquito sobre el vino de allí.
¿Qué es el vino de Oporto?
El vino de Oporto o vinho do porto está clasificado en vinos fortificados ya que no solo es vino, sino que en medio de la fermentación se le añade brandy o aguardiente. Se le añadía estas bebidas para tratar de estabilizar el vino y que fuera capaz de soportar mejor las temperaturas y la humedad. Este vino como ya podemos deducir de las mezclas con las que se realizan de que tiene un grado alcohólico superior a un vino de mesa. Su graduación alcohólica ronda entre los 16 y 23 grados.
El vino de Oporto, ¿de dónde viene?
Antes de nada, debemos tener claro cuando comenzó el vino y la uva a estar presentes en la sociedad portuguesa. El vino entro en Portugal con las civilizaciones griegas y romanas que permanecieron en el país más de 500 años. Cerca de los márgenes del rio Duero comenzaron a instalarse.
Con el paso del tiempo, el vino pasará a ser un producto muy importante por lo que su comercialización y exportación comenzará.
Aunque para conocer el vino de Oporto como en la actualidad habría que esperar hasta siglos posteriores.
Inglaterra siempre compraba el vino a Francia, hasta que este país comenzó a subir los precios y los ingleses se quedaron sin poder comprar. Entonces Inglaterra pensó a que país podría recurrir para obtener vino y ahí se acordó de Portugal que como ya habían establecido una alianza política en 1386 a través del Tratado de Windsor podría venderles. Los ingleses y los portugueses comenzaron una importante relación comercial donde los portugueses aportaban vino y los ingleses lanas y algodón (de ahí nace la leyenda de las buenas toallas portuguesas).
Con el paso de los años, el vino de Oporto obtuvo gran reconocimiento, por lo que el Marqués de Pombal fundó la Compañía General de Agricultura de Vinos del Alto Douro en 1756 y a delimitar el área de producción del auténtico vino de Oporto y cuyos límites continúan hoy en día. Aquí nació la Região Demarcada do Douro, primera denominación de origen de vinos (D.O.C.) del mundo establecida como tal.
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El sableado o sabrage en el champagne.
[…] G, S. A., & G, S. A. (2021, 16 septiembre). ¿Cuál es el origen del vino de Oporto? – El rumor del vino. El rumor del vino – Blog para aprender y disfrutar en torno al mundo del vino y el viñedo. https://elrumordelvino.com/cual-es-el-origen-del-vino-de-oporto/ […]
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