Elaboración del vino espumoso por el método tradicional.
Día 14 de 24 de nuestro calendario de adviento 2025. El método tradicional es el sistema de elaboración más prestigioso para la producción de vinos espumosos de calidad, caracterizado por la realización de la segunda fermentación alcohólica en la botella. Este procedimiento es utilizado en regiones vitivinícolas de gran reconocimiento, como Champagne y Cava, y…
La Maceración Carbónica: Un Método Fresco y Atractivo
Día 6 de 24 de nuestro calendario de adviento 2025. La elaboración de un vino tinto mediante maceración carbónica es un proceso único que da lugar a vinos jóvenes, frescos y afrutados, muy apreciados por su ligereza y facilidad de consumo. Este método se caracteriza por un enfoque diferente al de la vinificación tradicional, ya…
Un Osborne en la mesa
Día 4 de nuestro calendario de adviento 2024. La estancia en Castilla va a ser muy corta, porque volvemos a hacer las maletas y nos vamos al sur, nos vamos a la zona de Jerez. Osborne es una bodega fundada a finales del siglo XVIII por Thomas Osborne Mann, un joven inglés que vino a…
La primera gran decisión de la nueva cosecha, la poda en seco
Durante los días de invierno, vemos a la viña desnuda despojada de sus hojas, racimos, colorido y de lo que muchos dicen su alegría ya que los colores que predominan son los tonos marrones, grisáceos y negros.
Una variedad foránea en Navarra: La Chardonnay
Día 20.
Viajamos a Navarra con la elección de hoy para catar un vino elaborado a partir de la variedad chardonnay. La bodega que elabora la selección de hoy es Viña Zorzal, una bodega que comenzó su historia en 1989 con la idea de Antonio Sanz y que hoy continúa abierta con los hijos del fundador como gerentes.
DOCa Rioja, un graciano y hormigón.
Día 19
Regresamos a la Rioja con nuestro calendario, más específicamente a la primera Denominación de Origen Calificada de España: DOCa Rioja. Además, hoy cataremos una variedad típica de esta zona como es la graciano.
Muscat de Alexandria, un vino para catar
Día 8.
Hoy el vino que catamos se produce en Tarragona, descubrimos De Muller Muscat de la añada 2022 y de la bodega De Muller.
¡Catemos un txakoli por Álava!
Hoy nos vamos a Álava a catar un Txakoli de la bodega Astobiza.
Esta bodega es un proyecto familiar que se inicio en 2006, aunque los viñedos son de 1996. Una bodega donde defienden que el cuidado del campo es tan importante como el proceso de elaboración de sus vinos.
¿Catamos un Godello? ¡Nos vamos a la Do Valdeorras!
Con el vino de hoy nos vamos hacia Galicia, más concretamente a la DO Valdeorras. Marchamalo Godello es uno de los vinos de la bodega La Quinta, una bodega con vistas a revolucionar el mundo del vino gracias a un concepto innovador.
Viajamos a la DO la Mancha a catar un viura.
Día 3. Hoy nos toca irnos a D.O de la Mancha entre la provincia de Cuenca y Toledo a la bodega Finca Antigua de la familia Martínez Bujanda para catar su monovarietal de viura de la añada de 2022. La elaboración de este vino se realiza a través de una fermentación en acero inoxidable y…