¿Vino de aperitivo o postre? Un Jerez, por favor
Dia 13.
Seguimos nuestro calendario en el calor del sur del país y esta vez vamos a catar un vino dulce. Hoy degustamos el Moscatel Williams de la bodega Williams & Humbert, el cual se elabora a partir de uvas sobremaduradas cortando la fermentación con alcohol vínico.
Para realizar una correcta degustación, los productores nos recomiendan servirlo a unos 10° y tomarlo como aperitivo o postre de dulces o frutos secos.
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Ahora ¡Vamos a catar!
Fase visual
Este Jerez se ve un vino limpio y brillante. La capa es amarilla limón con destellos dorados al girar en copa y cuenta con una lagrima densa y glicérica.
Fase olfativa
Este vino muestra una buena intensidad aromática con aromas a mermelada de naranja y pomelo, miel y notas de azahar.
Fase gustativa
En boca, noto que es un vino dulce, buena acidez y un alcohol bien integrado. Los aromas que sentíamos en nariz, también se notan en boca con una intensidad de sabor media.
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Para mi es un buen vino y como os comenté en vinos generosos anteriores, cada vez les estoy cogiendo más afición.
¿Qué otras referencias de Jerez me recomendáis?