Consejos sobre maridajes. Vino y comida en sintonía.
El maridaje es la búsqueda de la combinación de alimentos que vamos a consumir con el vino. Siempre se debe tratar de escoger una combinación que permita potenciar los sabores de nuestro menú y tratando de encontrar un equilibrio entre ambos y sin dejar que el sabor de uno haga desaparecer al otro. Existen infinidad de posibilidades puesto que estas combinaciones pueden variar.
Actualmente, el maridaje no es solo un tema que concierne a los sumiller y profesionales del sector, sino que los aficionados a esta bebida y cultura muestran interés por aprender y tratar de obtener todos los matices posibles de la comida y bebida.
El champagne al detalle. Variedades, clasificación, consejo de consumo y conservación.
En el post anterior, hemos hablado de la historia del monje benedictino Dom Pierre Perignon que estaba directamente relacionado con la invención del champagne y sus burbujas.
Hoy, vamos a dejar la historia a un lado para adentrarnos en detalles precisos sobre las variedades de uva que se emplean. las diferentes clasificaciones de esta bebida, 5 consejos sobre el consumo y un video resumen sobre los detalles para conservar nuestras botellas de vino espumoso.
Champagne, un monje benedictino y las burbujas.
Champán, champaña o champagne con todas estas palabras nos estamos refiriendo a un vino espumoso y burbujeante muy famoso, que estoy segura de que has oído hablar de él e incluso lo has llegado a catar. Esta bebida se ha convertido en un símbolo de festividad y alegría.
¿viñedo de espaldera o viñedo en vaso? Desventajas y ventajas.
En España, es el numero uno es superficie de plantación de viñedo. En nuestros paisajes por lo general se sigue dos sistemas de conducción del viñedo: cepas en vaso y en espaldera.
La elección de un sistema u otro puede variar dependiendo de muchos factores y de nuestros objetivos, pero … ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de cada uno de ellos?