Descubriendo la variedad Bobal. Aireemos la copa
A lo largo de este calendario de Adviento vamos a hacer un recorrido por España descubriendo vinos y variedades diferentes. Hoy nuestro recorrido se va hacia Valencia a la DO Utiel Requena para catar un monovarietal ecológico de Bobal, Almud Discovery 2018, elaborado por Bodegas Sierra Norte.
Este vino lo descubrí curioseando por el supermercado y quise ver que podría llegar a transmitir, así que vamos a ver que encontré…
El color de este vino es un granate con un ribete teja, algo bastante común para un vino con tanto tiempo. Aun así, sigue siendo limpio y sin materias solidas en copa. Su capa es media, ya que no tiene tanta potencia y permite ver el fuste desde el centro.
En nariz tiene una intensidad media. Aromas a fruta roja como fresa o frambuesa y frutas negras(arándano). Notas de ciruela, regaliz y un toque láctico llego a percibir. El tiempo en botella también se muestra a través de notas de tierra y piso forestal.
En boca demuestra un tanino muy sutil y controlado y una sensación de acidez muy agradable. Los matices de la fruta que encontraba en nariz están también en la boca haciendo que la sensación final sea muy interesante.
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Desde mi punto de vista, este vino sería interesante catarlo en una añada más joven, ya que en este momento está un poquito evolucionado para mi gusto.
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¿Vosotros lo habéis catado? ¿Qué calificación le daríais? ¿Qué otro monovarietal de Bobal me recomendáis catar?
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