De regreso a casa por un Tempranillo
Día 15
El vino de la cata de hoy hace lo mismo que la navidad… ¡vuelvo a casa!¡vuelvo a la DO Ribera del Duero. Cataremos un tempranillo joven de bodegas Cepa 21. Hoy catamos: Hito.
Este vino se produce con los viñedos más bajos de la finca. La fermentación alcohólica y maloláctica la realizan en acero inoxidable a temperaturas controlas y posteriormente se realizará un trasiego para envejecer el vino en barrica de roble francés.
La recomendación de servicio de este vino es de tomarlo a unos 16° y acompañarlo de lasaña o canelones a la boloñesa, verduras e incluso postres rellenos de nata.
¡Vamos a catarlo!
Fase visual
Este vino es brillante, limpio, de color rubí con ribetes purpuras propios de un vino joven.
Fase olfativa
En nariz destacan los aromas propios del tempranillo, fruta roja (fresa, frambuesa y cereza) y fruta negra (mora y arándanos) y notas de pan tostado, vainilla y regaliz.
Fase gustativa
En boca, encontramos un vino equilibrado, con una acidez media, tanino potente, pero no demasiado astringente. Seguimos notando la fruta roja, negra y demás matices con buena intensidad del sabor y un final interesante.
Para mi es un vino agradable que invita a beberte más de una copa. La próxima vez que lo cate, espero hacerlo acompañado de una rica lasaña casera.
¿Vosotros lo habéis catado? ¿Conocéis alguno más de esta bodega? Yo estuve hace poquito visitándola y tengo alguna referencia más esperando en la cava