Cha cha Chardonnay, nuestro primer vino de este año
Día 1 de nuestro calendario de adviento 2024.
Este año viene cargado de vinos interesantes y muy diferentes para poder disfrutar.
Nuestro viaje comienza en Somontano y en específico en una bodega que se define como “el puente físico entre el arte del viñedo y el arte del hombre” . ¿De qué bodega estoy hablando?
Enate y lo que catamos es Enate Chardonnay 234 de la añada 2023 en cuya etiqueta vemos un diseño de Pepé Cerdá.
La uva chardonnay procede de viñedos de entre 25 y 35 años. Para la elaboración de este vino la uva es recogida de forma nocturna con una pequeña maceración sobre sus pieles de unas cuantas horas. Se fermenta en acero inoxidable y rápidamente a clarificar con bentonita y estabilizar al frío. Un vino de 13,5% de alcohol.
¡Pasemos a descorchar!
En copa vemos un vino limpio de color amarillo pajizo.
Para la nariz, detecto una intensidad aromática media. Me vienen recuerdos de manzana verde, melocotón y pera. También noto algo de piña y un sutil matiz de hinojo con un fondo mineral.
En boca, es un vino seco con cuerpo medio y con un punto interesante de acidez. Te hace salivar, pero no en exceso. El final es medio dejando un toque salino.
En definitiva, este vino me parece bueno. Un vino joven con posibilidad de aguantar todavía un par de años. Tal vez sea un vino interesante para acompañar un buen plato de pasta con una salsa pesto.
Y ahora es vuestro turno… ¿lo habéis catado? Yo he catado el 2023 pero por el pinganillo he visto ya la 2024 ¿alguno se me ha adelantado?