El sableado o sabrage en el champagne.
Beber vino no es solo el hecho de tomar la bebida, sino todo lo que rodea al momento que en ocasiones se convierte en un verdadero ritual. Una charla, una tapita para acompañar o incluso el servir el propio vino, la elección de la copa, el descorche de la botella son momentos clave de la experiencia.
Descorchar una botella implica la apertura de aromas, colores, sabores y recuerdos.