Elaboración de vinos espumosos por el método Charmat
Día 24 de 24 de nuestro calendario de adviento 2025. Fin del calendario 2025 El método Charmat, también conocido como método de fermentación en tanque, es uno de los sistemas más utilizados en el mundo para la elaboración de vinos espumosos. Su principal característica es que la segunda fermentación, responsable de la formación del gas…
La elaboración de vinos espumosos por el método ancestral.
Día 20 de 24 de nuestro calendario de adviento 2025. El método ancestral constituye una de las formas más antiguas de elaboración de vinos espumosos y representa un enfoque enológico basado en la mínima intervención y el respeto por los procesos naturales de fermentación. A diferencia de otros métodos más tecnificados, como el método tradicional…
Elaboración del vino espumoso por el método tradicional.
Día 14 de 24 de nuestro calendario de adviento 2025. El método tradicional es el sistema de elaboración más prestigioso para la producción de vinos espumosos de calidad, caracterizado por la realización de la segunda fermentación alcohólica en la botella. Este procedimiento es utilizado en regiones vitivinícolas de gran reconocimiento, como Champagne y Cava, y…
¡Qué comiencen las burbujas! ¡un ancestral!
Día 6 de nuestro calendario de adviento 2024. Hoy nos vamos para Cataluña y abrimos la veda para las burbujas. La bodega escogida es Muscandia una bodega familiar de la zona del Penedès. El vino es Deliri Ancestral Rosat y esta elaborado con garnacha siguiendo el método ancestral con la mínima intervención. Para obtener un…
Burbujas para felicitar la Navidad 2023
Día 24
Ya ha llegado Nochebuena y eso significa que se ha acabado nuestro calendario de adviento, aunque no han terminado los vinos que os iré subiendo (solo cambiaremos el ritmo).
Mi experiencia en WSET 2 de vinos.
Esta semana aprovechando que acabo de recibir el diploma oficial de WSET 2, quiero contaros mi experiencia sacando el título. Pero, antes de nada, vamos a explicar que son los títulos WSET y como se pueden sacar.
Con la vista en la copa de vino: Análisis visual.
Catar un vino como bien hemos visto ya en post anteriores puede hacerlo cualquiera, aunque para hacerlo de forma correcta y apreciar todos los matices debemos desarrollar unas habilidades. El buen catador se hace a base de degustar vinos y aprendiendo a diferenciar los colores, los olores y gustos del vino. Muchas veces cuando catamos un vino en reuniones aparecen diferentes aromas de un mismo vino, pero eso no nos indica que uno sea buen catador o peor catador, sino que esas dos personas tienen recuerdos diferentes por lo que el vino les evoca dos imágenes diferentes.
¿Por qué se toman 12 uvas en Nochevieja?
El cambio de año es un momento muy especial y se encuentra cargado de rituales. Cada país tiene tradiciones propias para despedir el viejo año y recibir el nuevo.
En España se toman las 12 uvas acompañadas una por campanada que suena y que se corresponden una por cada mes del año. Debemos remarcar que, en España y en parte de Latinoamérica, estas uvas son frescas mientras que en nuestro país vecino (Portugal) se toman en forma de pasas.
Pero … ¿de dónde viene lo de las 12 uvas?
Tres modalidades de cata: vertical, Horizontal y a ciegas.
Catar un vino, como hemos visto anteriormente en “¿En qué consiste catar un vino?” y “Elementos necesarios para la cata de vino.”, consiste en la capacidad de analizar un vino a través de la vista, el olfato y la nariz, pero no siempre seguimos los mismos métodos.
En el post de hoy, vamos a descubrir las diferentes modalidades de cata.
que encontramos en la etiqueta de una botella de vino.
Cuando estamos delante de una botella de vino, hay veces en las que no sabemos que es lo que podemos esperar de esa botella, pero para solucionar este problema están las etiquetas y contra etiquetas que nos guiaran para desvelar el secreto que esconde la botella.
En el post de hoy, vamos a ver cuál es la información necesaria para leer una etiqueta y saber que características posee el vino que se encuentra en el interior.