¡Qué comiencen las burbujas! ¡un ancestral!
Día 6 de nuestro calendario de adviento 2024.
Hoy nos vamos para Cataluña y abrimos la veda para las burbujas. La bodega escogida es Muscandia una bodega familiar de la zona del Penedès.
El vino es Deliri Ancestral Rosat y esta elaborado con garnacha siguiendo el método ancestral con la mínima intervención. Para obtener un cierto color, se dejarán las pieles en el depósito para que maceren durante unas horas. Cortarán la fermentación alcohólica dejando una pequeña parte de azúcar en la botella para que continue fermentando en el interior de la botella.
La temperatura optima para disfrutarlo es de entre 7 y 10 grados. Para acompañar este vino podemos optar por quesos o pasta.
¡Vamos a descorcharlo!
En copa tenemos un vino brillante y color rosado. La burbuja es muy fina y elegante.
En nariz detecto una intensidad media con aromas muy afrutados como la mora, fresa y frambuesa.
En boca, encuentro un vino equilibrado, seco y con una acidez media. Sigo notando las notas de fruta roja y la burbuja es muy elegante y nada molesta.
Para mi punto de vista, es un vino interesante y diferente a otros espumosos que he probado. De esta bodega también caté hace unos meses esta misma versión en blanco, pero me ha gustado mucho más el de hoy.
¿Vosotros conocíais esta bodega y estos vinos?
¡Os leo!