Dejamos la península, para catar un Listán Negro
Día 12
El viaje a través del país continua y para el vino de hoy vamos a tener que coger un avión y volar hasta Lanzarote, una zona complicada para trabajar el viñedo debido a la climatología y suelos. En esta isla cataremos un listán negro de la bodega Los Bermejo.
Para la elaboración de este vino se dejará que macere con los hollejos durante unos 10 días y un proceso de envejecimiento en barrica de roble francés durante 4 meses.
Para disfrutar al máximo de este vino, sus productores nos indican que la temperatura recomendada sería de 12 a 14° y que podemos acompañarlo carnes rojas, asados y quesos curados.
¡Vamos a catar!
Fase visual.
En copa este vino nos indica que es un vino limpio, sin impurezas y con una capa media de color rubí hacia picota.
Fase olfativa.
Posee una buena intensidad aromática con diversidad de notas. Percibo toques a fruta roja (fresa, frambuesa), notas de regaliz, vainilla y café.
Fase gustativa.
En boca, percibo un vino seco, con una acidez media, tanino presente, pero no astringente ni molesto y un cuerpo medio. Los aromas que percibimos en nariz también están presentes en boca dejando un final medio.
En conclusión, este vino me parece correcto para comenzar a conocer los vinos de otras variedades y partes del país.
Tengo muchas ganas de continuar catando las islas, así que… ¿Qué vino me recomendáis de las islas?