La crianza sobre lías: textura, complejidad y profundidad aromática
Día 4 de 24 de nuestro calendario de adviento 2025. La crianza sobre lías se ha convertido en una de las técnicas más valoradas dentro de la enología contemporánea. Utilizada tanto en vinos blancos como en algunos espumosos e incluso en ciertos tintos innovadores, esta práctica busca añadir volumen, untuosidad y complejidad aromática al vino…