Elaboración del vino desalcoholizado: la unión de la tradición y la tecnología
Día 16 de 24 de nuestro calendario de adviento 2025. El vino desalcoholizado se ha consolidado en los últimos años como una alternativa cada vez más valorada por aquellos consumidores que desean disfrutar del sabor y la experiencia del vino con un contenido alcohólico muy bajo o inexistente. Su elaboración combina los principios tradicionales de…
Otro rosado: maceración corta y crianza en barrica
Día 8 de 24 de nuestro calendario de adviento 2025. La elaboración de vinos rosados ha evolucionado notablemente en las últimas décadas, incorporando técnicas que permiten obtener productos más complejos y diferenciados. Entre ellas destaca la combinación de una maceración breve de los hollejos con una posterior crianza en barrica, un procedimiento que aporta al…
equilibrio, color y modernidad enológica: rosado mezclando uva blanca y tinta
Día 3 de 24 de nuestro calendario de adviento 2025. El vino rosado ocupa un lugar cada vez más destacado en el panorama vitivinícola gracias a su versatilidad, frescura y atractivo sensorial. Aunque existen diversas formas de obtenerlo como el sangrado o la maceración breve, una técnica menos conocida pero igualmente interesante es la elaboración…
Un coupage en Campo de Borja
Día 20 de nuestro calendario de adviento 2024. El viaje sigue y en este caso nos vamos a la Comarca de Campo de Borja. La bodega que elabora el vino de hoy viene de Bodegas Borsao. Esta bodega abrió sus puertas en 1958 y fue el fruto de las tres cooperativas más fuertes de la…
Nebla en Do Utiel Requena
Día 16 de nuestro calendario de adviento 2024. Seguimos viajando por la península y en este caso nos vamos a Valencia, exactamente a la Do Utiel- Requena. La bodega que elabora nuestro vino de hoy es Vicente Gandia, la bodega mayor de la Comunidad Valenciana. Este proyecto fue fundado en 1885 por Don Vicente Gandía.…
De vuelta a España con un rosado de Cigales
Día 15 de nuestro calendario de adviento 2024. Regresamos a España para descansar y lo hacemos catando una zona cerca de mi zona. ¡Nos vamos a la Do Cigales! La bodega que elabora el vino de hoy es Finca Museum Viñedos y Bodegas, la cual fue el primer proyecto fuera de Rioja del grupo Barón…
¡Qué comiencen las burbujas! ¡un ancestral!
Día 6 de nuestro calendario de adviento 2024. Hoy nos vamos para Cataluña y abrimos la veda para las burbujas. La bodega escogida es Muscandia una bodega familiar de la zona del Penedès. El vino es Deliri Ancestral Rosat y esta elaborado con garnacha siguiendo el método ancestral con la mínima intervención. Para obtener un…
Visitando la DO Priorat a través de una garnacha
Nuestro viaje no se detiene y continuamos cruzando el país. Hoy nos tocó catar un vino de la DO Priorat.
Las diferentes variedades de uva.
Según el estudio Focus OIV 2017 de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) afirma que existen entorno a unas 10.000 variedades de uva en todo el mundo de las cuales 13 ocupan un tercio de la producción y 33 suponen el 50% de la superficie vinícola.