La Zorrita y la uva rufete
Día 22
Para el día de hoy, volvemos a Castilla y León, en especial a la zona de Sierra de Francia para catar un vino de la denominación de origen más joven y una de las más pequeñas de España como es “Sierra de Salamanca”. La bodega Vinos la Zorra es un proyecto de dos personas por recuperar la tradición vitivinícola de la zona.
La elección es La Zorrita 2021. Un monovarietal de la uva rufete, elaborado con el máximo cuidado siguiendo un despalillado suave, fermentación alcohólica y malolactica en tanque y embotellado tras varios trasiegos por decantación.
La bodega recomienda el servicio de este vino a una temperatura de 11 a 14° y es el acompañamiento ideal para carne roja, pasta y aves.
¡Vamos a catar!
Este vino nos muestra un vino brillante con una capa media de color rubí y con un ribete purpura.
La intensidad aromática de este vino es media con notas de frutas rojas (fresa y frambuesa) y florales. También detecto algo de hierba y toques minerales.
En boca vemos que es un vino seco y con una acidez media. El tanino esta presente pero no es demasiado secante. Los sabores que notamos son similares a los detectados en nariz con un ligero matiz más láctico y un final medio.
La Zorrita, para mí, es un vino diferente de una variedad que apenas había escuchado hablar de ella y que me ha generado curiosidad por catar alguna referencia más con esta uva para poder comparar.
¿Vosotros habéis catado esta variedad? ¿Qué os pareció?
¡Os leo!