Un coupage en Campo de Borja
Día 20 de nuestro calendario de adviento 2024.
El viaje sigue y en este caso nos vamos a la Comarca de Campo de Borja.
La bodega que elabora el vino de hoy viene de Bodegas Borsao. Esta bodega abrió sus puertas en 1958 y fue el fruto de las tres cooperativas más fuertes de la DO Campo de Borja. Actualmente este proyecto abarca casi 2500hectareas de viñedo de diferentes variedades.
El vino que cataremos hoy es un coupage de un 70% garnacha, 20% de syrah y 10% de tempranillo de la añada 2022. Para la elaboración se lleva a cabo una fermentación alcohólica de cada variedad por separado y luego mediante un trasiego se mezclan viendo las proporciones oportunas. A la hora de clarificación se realiza a la forma tradicional con albumina de huevo y estabilización al frío.
Para degustarlo bien, nos aconsejan tomar el vino a 16º acompañado por una buena carne de caza asada o guisada y embutidos.
¡Vamos a descorcharlo!
En copa vemos un vino brillante de color cereza y con ribetes teja. Contamos con una capa alta.
En nariz, noto intensidad media con notas de fruta negra (mora, ciruela y arándano), algo de fruta roja (fresa, frambuesa y cereza), toques especiados (pimienta negra) y notas mentoladas.
En boca es un vino seco y con un tanino marcado, tal vez el tanino un pelín demasiado astringente. Cuerpo medio y con un final medio que deja notas de la fruta roja, negra y sobre todo especiada.
Desde mi punto de vista, es un vino interesante, aunque tal vez el tanino me parezca demasiado astringente en boca. Le daré una oportunidad acompañándolo de algún guiso más fuerte.
¿Lo habéis catado?
